রমজানে সারা দিনের তৃপ্তি মেটে ইফতারের সময়েই। তখন অন্য খাবারের চেয়ে শরবত পানেই ক্লান্তি দূর হয়। আর তাই তো ইফতারে থাকে নানা ধরনের শরবত। আজ আপনাদের জন্য এমনই কয়েকটি শরবতের রেসিপি নিয়ে এসেছি, যেগুলো রমজানে শরীর চাঙ্গা রাখতে সহায়তা করবে।
রমজানে শরীর চাঙ্গা রাখতে শরবত
১) খেজুরের শরবত
বানাতে যা যা লাগবে
- নরম খেজুর ১/২ কাপ
- দুধ (ঘন হলে ভালো) ১ কাপ
- বাদাম কুচি ১ চা চামচ
- চিনি পরিমাণমতো (না দিলেও অসুবিধা নেই)
- পানি পরিমাণমতো
যেভাবে বানাবেন
খেজুরগুলো ভালোভাবে ধুয়ে বিচি ফেলে দিয়ে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। বরফ কুচি না দিলে খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে ফ্রিজে রেখেও ঠান্ডা করে নিতে পারেন।
২) দুধ তোকমার শরবত
বানাতে যা যা লাগবে
- দুধ ১/২ লিটার (মানুষ বেশি হলে পরিমাণ বাড়বে)
- তোকমার দানা ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- রুহ আফজা ১/২ চা চামচ
যেভাবে বানাবেন
দুধ জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। তোকমা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘন্টা। এবার এই তোকমা দানা দুধে মিশিয়ে নিন। চিনি ও রুহ আফজা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে বরফকুচি দিয়ে ঝাঁকিয়ে নিন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
৩) কাঁচা আমের শরবত
বানাতে যা যা লাগবে
- কাঁচা আম দেড় কাপ
- চিনি ৪ টেবিল চামচ
- পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি ২ টেবিল চামচ (স্বাদ বুঝে কমবেশি করতে পারেন)
- লেবুর রস ২/৩ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া সামান্য
- গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য
যেভাবে বানাবেন
আমগুলো কুঁচি করে নিন। এবার এর সাথে সবগুলো উপাদান ভালোভাবে মিশিয়ে পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এই মিশ্রণের সাথে আরও দুই গ্লাস পানি মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। ইফতারে এবার পরিবেশন করতে পারেন ঠান্ডা ঠান্ডা আমের শরবত। চাইলে এতে বরফ কুঁচিও দেয়া যেতে পারে।
৪) তেঁতুলের শরবত
বানাতে যা যা লাগবে
- তেঁতুল ১/২ কাপ
- বিট লবণ ১/২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ
- ধনিয়া পাতা কুঁচি স্বাদমতো
- চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ
- ঠান্ডা পানি
যেভাবে বানাবেন
বিচি ছাড়িয়ে তেঁতুল কিছুক্ষণ একটি পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন। এর সাথে ঠান্ডা পানি মিশিয়ে দিন। এবার সবগুলো উপকরণ এতে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন। এবার মিশ্রণটি ছেঁকে নিন আরেকটি পাত্রে। খাওয়ার আগে বরফ কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তেঁতুলের শরবত।
৫) পুদিনা পেস্তার লাচ্ছি
বানাতে যা যা লাগবে
- মিষ্টি দই ১ কাপ
- পুদিনা ২ টেবিল চামচ
- পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ ১ টেবিল চামচ
- চিনি ২ টেবিল চামচ
- বরক কয়েক টুকরো
যেভাবে বানাবেন
সবগুলো উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। চাইলে ছেঁকে নিতে পারেন। এবার পরিবেশনের জন্য পছন্দের গ্লাসে ঢেলে তার উপর ছড়িয়ে দিন কয়েক টুকরো পুদিনা পাতা।
৬) তরমুজের শরবত
বানাতে যা যা লাগবে
- তরমুজ কুঁচি ২ কাপ
- চিনি ২ টেবিল চামচ
- বিট লবণ ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস ২ চা চামচ
- বরফ কুঁচি
যেভাবে বানাবেন
সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ছেঁকে নিলে তরমুজের দানাদার বিচিগুলোর স্বাদ মুখে লাগবে না। এবার এই মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডা হলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন বরফ কুঁচি দিয়ে।
রমজানে সারাদিন পর তৃষ্ণা মেটানোর জন্য শরবত বেশ উপকারি। দুধ ও বিভিন্ন ফলের আলাদা আলাদা উপকার থাকায় শরীরকে অল্প সময়ে চাঙ্গাও করে তোলে এই শরবতগুলো। তাইতো রমজানে শরীর চাঙ্গা রাখতে শরবতের জুড়ি নেই। এই রমজানে এই রেসিপিগুলো থেকে বানিয়ে ফেলুন আপনার পছন্দের শরবতটি।
ছবি- ILoveQatar, Fortunacreatic.com, Arab News, TheSpruceEats
