রমজান মাসে দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার কারণে শরীরে পুষ্টির কিছুটা ঘাটতি হতে পারে। তবে ইফতারিতে ভাজাপোড়ার বদলে যদি স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খান, তাহলে এই ঘাটতি অনেকটাই পূরণ করা সম্ভব। স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের শুরুর তালিকাতে আছে ফ্রুট সালাদ। এটি আপনি যে কোনোভাবেই বানাতে পারেন। কোন কোন ফল দিয়ে মজাদার এই খাবারটি তৈরি করা যায় তারই সহজ তিনটি রেসিপি জানাবো আজ।
ফ্রুট সালাদ বানানোর রেসিপি
এ ধরনের সালাদে সাধারণত নানা ধরনের ফল থাকে। রঙিন বিভিন্ন ফল দিয়ে তৈরি করা তিনটি রেসিপি চলুন জেনে নেয়া যাক।
১) ক্রিমি ফ্রুট সালাদ
এই সালাদটি বানাতে প্রয়োজন হবে –
- স্ট্রবেরি ১ কাপ
- আঙুর (কালো বা সাদা) ১ কাপ
- আপেল (টুকরো করে নেয়া) ১ কাপ
- কলা (টুকরো করে নেয়া) ১ কাপ
- তরমুজ (টুকরো করে নেয়া ১ কাপ)
- টক দই ১/২ কাপ
- হুইপ ক্রিম ১/২ কাপ
যেভাবে বানাবেন 
সবগুলো ফল কেটে একটি মিডিয়াম সাইজ বোলে নিয়ে নিন। এবার দই ও হুইপ ক্রিম দিয়ে সবগুলো ফল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চাইলে ফ্লেভারের জন্য অল্প পরিমাণ জিরা গুঁড়া ছিটিয়ে দিতে পারেন। অনেকেই সালাদে লবণ দেন। যদি আপনার খেতে ভালোলাগে তাহলে সামান্য বিট লবণও ছিটিয়ে দিতে পারেন। এগুলো পুরোটাই স্বাদের উপর নির্ভর করে। খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে ফলের বাটি ফ্রিজে রেখে দিন। ইফতারির সময় বের করে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা ফ্রুট সালাদ। এই সালাদ খেলে সারাদিনের ক্লান্তি এক নিমিষেই দূর হয়ে যাবে।
২) মধু দিয়ে সালাদ
সাধারণত ফ্রুট সালাদে চিনি দেয়ার প্রয়োজন হয় না। তবে স্বাদে কিছুটা ভিন্নতা আনতে মধু ব্যবহার করতে পারেন।
এই সালাদটি বানানোর জন্য আলাদাভাবে ড্রেসিং এর প্রয়োজন হবে।
ড্রেসিং এর জন্য লাগবে –
- ১/৪ কাপ মধু
- ১/৪ কাপ অরেঞ্জ জুস (স্কুইজ করা)
- কয়েক ফোঁটা লেবুর রস
সালাদের জন্য লাগবে –
- স্ট্রবেরি ১ কাপ
- কালো আঙুর ১/২ কাপ
- সাদা আঙুর ১/২ কাপ
- কমলা ১টি (মাঝখানে কেটে নেয়া)
- আপেল ২টি (খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে নেয়া)
যেভাবে বানাবেন
একটি মিডিয়াম সাইজের বোলে সবগুলো ফল নিয়ে নিন। এবার তাতে মিশিয়ে নিন মধু, অরেঞ্জ জুস ও লেবুর রস। আস্তে আস্তে চামচ দিয়ে ওলটপালট করে নাড়তে থাকুন, যেন সব ফলের গায়ে ড্রেসিং ভালোভাবে লাগে। ব্যস! হয়ে গেলো মধু মেশানো ফ্রুট সালাদ। কি সহজ রেসিপি না? ইফতারিতে ঝটপট এই আইটেমটি বানিয়ে ফেললে খেতেও বেশ ভালো লাগবে।
৩) দই সালাদ
ফ্রুট সালাদে দই ব্যবহার করলে এর স্বাদ অনেকটাই বেড়ে যায়। এজন্য আপনি টক বা মিষ্টি যে কোনো দই ব্যবহার করতে পারেন।
এই সালাদের জন্য লাগবে –
- টক বা মিষ্টি দই ১ কাপ
- কলা (টুকরো করে কাটা ১ কাপ)
- আপেল (টুকরো করে কাটা ১ কাপ)
- আঙুর ১/২ কাপ
- কমলা (মাঝখানে কেটে নেয়া ১ কাপ)
- বেদানা ১ কাপ
- কয়েকটি কিশমিশ
- মধু ২ টেবিল চামচ
- গোল মরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো
- লবণ সামান্য
- জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
- পেস্তা বাদাম কুচি সামান্য
যেভাবে বানাবেন 
সবগুলো ফল একসাথে একটি বাটিতে রাখুন। এবার এতে একে একে মিশিয়ে দিন বাকি উপকরণগুলো। খাবার শুরুর আগে সার্ভিং ডিশে সার্ভ করে দিন দই সালাদ।
কিছু টিপস
১) সালাদ বানানোর জন্য ফল আপনি নিজেই পছন্দমতো বেছে নিতে পারবেন।
২) বানানোর পর কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিলে সালাদ খেতে বেশি ভালো লাগে।
৩) ডেকোরেশনের জন্য হুইপ ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।
৪) সালাদ বানানোর পর বেশিক্ষণ রেখে দিবেন না। এতে ফল থেকে রস বের হয়ে স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই চেষ্টা করুন অল্প সালাদ বানিয়ে পুরোটাই খেতে।
চমৎকার ৩টি সালাদের রেসিপি আপনাদের জানিয়ে দিলাম। ইফতারিতে যদি শুধু ফল খেতে ভালো না লাগে, তাহলে এভাবে বানিয়ে দেখুন। পরিবারের সবাই বেশ আগ্রহ নিয়ে খাবে। স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খান, ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।
ছবি – সাটারস্টক
