দেখতে দেখতে ঈদ উল আজহা চলে এসেছে। আর মাত্র অল্প কয়েকদিন বাকি। ঈদ উল ফিতরের তুলনায় এই ঈদে প্রস্তুতি কিছুটা আলাদা হয়। সকাল বেলা নামাজ পড়ে এসে কোরবানি দেয়া, সারাদিন মাংস নিয়ে ব্যস্ততা, রান্নাঘর পরিষ্কার করা, খাবার রান্না – সবকিছু মিলিয়ে এই ঈদ বেশ ব্যস্ততায় কেটে যায়। তাই তো ঈদ উল আজহার প্রস্তুতি নিতে হয় কিছুদিন আগে থেকেই। এই ঈদে রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি ব্যস্ত সময় কাটে বলে কিছু কাজ আগেই করে রাখা ভালো। সেই সাথে ঘরও যেন পরিষ্কার ও গোছানো থাকে, খেয়াল রাখতে হবে সেদিকেও। ঈদ উল আজহার প্রস্তুতি নেয়ার জন্য ঘর ও রান্নাঘর কীভাবে গোছাতে পারেন তা নিয়েই কয়েকটি টিপস জানাবো আজ।
ঈদ উল আজহার প্রস্তুতি নিবেন যেভাবে
রমজান ও কোরবানি – দুই ঈদেই ঘর পরিষ্কার করা হয়। তবে কোরবানি ঈদে প্রস্তুতি হয় কিছুটা আলাদা। কারণ এ সময় রান্নাঘরের কাজ বেশি করতে হয়। ঈদ উল আজহার প্রস্তুতি নেয়ার জন্য ঘর ও রান্নাঘর কীভাবে গোছাবেন চলুন জেনে নেয়া যাক।
রান্নাঘর গোছাবেন যেভাবে
১) ডিপ ক্লিনিং করা
ঈদ উৎসব শুরু হওয়ার আগেই রান্নাঘরের ডিপ ক্লিনিং করে নিন। রান্নাঘরে যে জায়গায় কাজ করা হবে সেই জায়গা খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন। চুলা, যে পাতিলে রান্না হবে, কাটিং বোর্ড, ছুরি সবকিছু ভালো করে পরিষ্কার করে রাখুন, যেন ঈদের দিন কোনোকিছু নতুন করে পরিষ্কার না করতে হয়।
২) মসলা তৈরি করে রাখা
কোরবানি ঈদে মাংস দিয়ে নানা ধরনের খাবার তৈরি করা হয়। তাই এর জন্য প্রয়োজনীয় সব মসলা আগে থেকেই তৈরি করে রাখতে হবে। যেমন- কাবাব মসলা, গরম মসলা, বিরিয়ানি মসলা, রোস্টের মসলা ইত্যাদি। তাছাড়া ব্লেন্ড না করতে চাইলে আদা, রসুন, জিরা ইত্যাদি গুঁড়োও আগে থেকে রেডি রাখতে পারেন। তাছাড়া শুকনো আরও যে মসলার দরকার হয়, যেমন – তেজপাতা, দারচিনি, পাঁচফোড়ন, এলাচ, সাদা এলাচ, ধনিয়া, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো ইত্যাদি লিস্ট করে কিনে ফেলুন আগেই।
৩) ফ্রিজে মসলা রাখা
বিভিন্ন রান্নায় পেঁয়াজ, আদা, রসুন, জিরা পেস্ট দরকার হয়। ঈদের দিনের জন্য না রেখে এই পেস্টগুলো আগে থেকেই করে রাখুন। ভেজা সব মসলা ব্লেন্ড করে ছোট ছোট বক্স বা আইস কিউব বক্সে রেখে বরফ করে সেগুলো জিপ লক ব্যাগ বা পলি ব্যাগে রেখে দিতে পারেন। রান্নার সময় প্রয়োজনমতো ১/২টি কিউব সহজেই বের করে রান্নার কাজে লাগাতে পারবেন।
৪) দা বটিতে ধার দেয়া
কোরবানির ঈদে সবচেয়ে জরুরি জিনিসগুলো কী বলুন তো? দা, বটি, ছুরি ইত্যাদি! কারণ এগুলো ছাড়া মাংস কাটা যাবে না। আর তাই দরকারি এই জিনিসগুলোতে ধার করিয়ে রাখতে হবে আগে থেকেই। ধার না থাকলে কোনো মাংসই ভালোভাবে কাটা যাবে না। হাত ফসকে আঘাত লাগার সম্ভাবনা বেশি থাকে এতে। ধার করিয়ে আনার পর ঘরে থাকা শিশুদের নাগালের বাইরে রাখুন সেগুলো।
৫) ফ্রিজ পরিষ্কার করা
ঈদ উল আজহার প্রস্তুতি নেয়ার সময় ফ্রিজ পরিষ্কারের কথা ভুলে গেলে চলবে না। সারা বছর আমরা এমন অনেক অপ্রয়োজনীয় খাবার ফ্রিজে রাখি যেগুলো শুধু জমানোই হয়, শেষ পর্যন্ত আর খাওয়া হয় না। ফ্রিজ পরিষ্কার করার সময় সেগুলো ফেলে দিন। মেয়াদোত্তীর্ণ কোনো খাবারও যদি সংরক্ষণ করে থাকেন, তাহলে সেগুলোও ফেলে দিন। ফ্রিজ যতটুকু সম্ভব খালি রাখুন, এতে মাংস রাখা সুবিধা হবে।
৬) পলিব্যাগ কিনে রাখা
বাজারে বিভিন্ন সাইজের পলিব্যাগ পাওয়া যায়। মাংস প্যাক করে রাখার জন্য এসব পলিথিন বা প্লাস্টিক আগেই কিনে রাখুন। এতে ফ্রিজে মাংস রাখা বা বিলিবন্টন করা সহজ হবে।
৭) ক্লিনিং ইনগ্রেডিয়েন্ট কিনে রাখা
মাংস কাটাকাটির পর দুর্গন্ধ দূর করতে এবং মেঝে পরিষ্কার করার জন্য ব্লিচিং পাউডার, ভিনেগার ও ফ্লোর ক্লিনার কিনে রাখুন। মাংস কাটাকাটি হয়ে গেলে ফ্লোর ভালোভাবে মুছে নিন। ঘরের পোকামাকড় বা মাছি দূর করার জন্য পানির সাথে ভিনেগার বা বোরক্স পাউডার মিশিয়ে ছিটিয়ে দিন।
যেভাবে ঘর গোছাবেন
১) ঘর পরিষ্কার করা
ঘরের আনাচে কানাচেতে, ফার্ণিচারের পাশে বা পিছনে, খাটের নিচে, বারান্দায় ময়লা এমনভাবে জমে যে নিয়মিত পরিষ্কার করার কথা ভাবনায় সেভাবে আসেই না। তাই এই জায়গাগুলো ঈদের আগে ভালোভাবে ক্লিন করতে হবে। একবার ক্লিন করলে বেশ কিছুদিন পরিষ্কার থাকবে। তাছাড়া ঘর, বাথরুম, রান্নাঘর, বারান্দার ঝুল ঝাড়াও জরুরি। ফ্যানগুলো পরিষ্কার করে নিতে পারেন।
২) পছন্দসই টেবিল ক্লথ বেছে নেয়া
যে টেবিলে খাবার পরিবেশন করবেন, সেই টেবিলটি ঈদের দিন কেমন দেখাবে বলে আপনি চাচ্ছেন? যদি আপনার পছন্দ হালকা বা একরঙা হয়, তাহলে সাদা, ব্রাউন, হালকা গোলাপি বা নীলের মধ্যে কোনো রঙ বেছে নিতে পারেন। এতে রুমে শুভ্রতা বজায় থাকবে। যদি কালারফুল কিছু পছন্দ করেন, তাহলে টেবিল ক্লথ ও চেয়ারের কভার সেভাবেই বেছে নিন। খাবার রান্না করে পরিবেশন করার সময় নিজের কাছেও বেশ তৃপ্ত লাগবে। টেবিল সাজানোর জন্য পছন্দের ফুল বা ভিন্নধর্মী কোনো খাবার দিয়ে সেন্টারপিস করতে পারেন।
৩) বাসনপত্র গুছিয়ে রাখা
খাবার রান্না করার জন্য শুধু বড় বড় পাতিল বের করলেই হবে না, পরিবেশনের জন্য বাটি, প্লেট, চামচ, গ্লাসও রেডি রাখতে হবে। ঈদের আগেই এগুলো বের করে পরিষ্কার করে রাখুন। তাহলে ঈদের দিন ঝক্কি কম হবে। টেবিলে আচার, কাবাব, ভর্তা বা ভাজি পরিবেশনের জন্য যদি ভিন্ন ধরনের সার্ভিং কোনো বোল রাখতে চান, তাহলে মার্কেট ঘুরে কিনে রাখতে পারেন সেগুলোও।
৪) বাতিল জিনিস সরিয়ে ফেলা
ঘর ও রান্নাঘর থেকে বাতিল জিনিস সরিয়ে ফেলা খুব জরুরি। খালি ডিটারজেন্টের বোতল, ভাঙা চামচ, কখনো ব্যবহার না করা কার্টুন, ভাঙা জিনিস, চেয়ার বা অন্যান্য যে কোনো ফার্ণিচার আমাদের ঘরে পড়েই থাকে। এসব কিছু সরিয়ে ফেলুন। ড্রয়ার ও কাপবোর্ড রি অ্যারেঞ্জ করে ফেলুন। খালি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের প্যাকেট ভাঁজ করে রেখে দিন। সবজি, মাছ মাংস রাখার সময় পরে কাজে আসবে।
৫) ঈদ ভাইব আনবে এমন জিনিস কেনা
ভাবছেন, ঈদের দিন ঘর গোছালেই, খাবার পরিবেশন করলেই তো হয়ে যাচ্ছে। ঈদ ভাইব আনবে এমন আবার আলাদা জিনিস কোনগুলো? এটা যদিও অপশনাল, তবে এতে ঈদের আমেজ আসবে। মন ফুরফুরে থাকবে। এমন কয়েকটি জিনিসের মধ্যে রয়েছে –
সেন্টেড ক্যান্ডেল
পছন্দের ফ্লেভারের কয়েকটি সেন্টেড ক্যান্ডেল ঘরে রাখতে পারেন। এতে সারাদিন পর ঘর বেশ সুবাসিত লাগবে। রিফ্রেশমেন্টও ফিল হবে।
নানা ধরনের গিফট
ঈদ মানেই পরিবারের ছোট বড় সবার মিলনমেলা। ঘরে যে অতিথি আসবে তাদের জন্য বয়স অনুযায়ী কিছু গিফট রাখতে পারেন। যেমন- চকলেট, পারফিউম, হাতে বানানো কার্ড ইত্যাদি।
কিচেনওয়্যার
শখ করে প্রিয়জনদের জন্য যে খাবারটা রান্না করবেন সেটি যদি সুন্দর কোনো ডিশে সার্ভ করা হয় তাহলে খাবারের প্রতি আগ্রহও বেড়ে যায় অনেকখানি। তাই কিচেনওয়্যার এ ইনভেস্ট করলে মন্দ হয় না। কী ধরনের খাবার তৈরি করতে চান, সেই লিস্ট করে সে অনুযায়ী পছন্দের কিচেন আইটেমটি কিনে ফেলুন ঈদের আগেই।
ডিসপোজেবল আইটেম
ঈদের দিন বা পরদিন অতিথিরা বাসায় আসবেই। আর খাওয়াদাওয়ার আয়োজন তো এ সময় থাকবেই। এত মানুষের আয়োজন করলে প্লেট, গ্লাস বারবার ধোয়াটাও বেশ কষ্টসাধ্য হয়ে যায়। তাই ডিসপোজেবল আইটেম কিনতে পারেন। এতে খাবার খাওয়ার পর ধোয়ার ঝামেলা থাকবে না। সেই সাথে গার্বেজ ব্যাগটাও কিনতে ভুলবেন না যেন!
ঈদ উল আজহার প্রস্তুতি কীভাবে নিলে ঈদের দিন ঝামেলা হবে না, সে বিষয়ে বেশ কিছু টিপস আপনাদের জানিয়ে দিলাম। এবার তাহলে টিপস ফলো করে সহজ করে ফেলুন সবকিছু। ঝামেলাবিহীন হোক আপনার ঈদ।
ছবি – সাটারস্টক
